Bonen in papsaus

Dit is een typisch gerecht uit grootmoeders keuken. Niet terug te vinden in kookboeken, maar een echte aanrader. Als kinderen waren we er echt verzot op!

Dit is een typisch gerecht uit grootmoeders keuken.

Nodig:

Half liter karnemelk
Maïzena of bloem voor het binden
Spek blokjes
Sjalot of ui
Witte bonen. Die kan je vers koken ofwel klaar kopen in blik (maar zonder tomatensaus hé!).

Bereiding:

Bak de spek blokjes.
Doe de blokjes apart en gebruik de boter om sjalot of ui bruinen.
Voeg de karnemelk toe en roer goed. Verhit dit op een laag vuurtje, want anders gaat het schiften.
Kruid met peper en zout. (eventueel citroensap)
Binden met maïzena of bloem. (oppassen, niet teveel binden)
Daarna voeg je de spek blokjes toe
Meng de witte bonen: Eventueel: witte wijnazijn, look en peterselie.
Dit is lekker met gekookte aardapplen, spiegelei of sneetjes kaas.
In Kortrijk doen ze er ‘zurkel’ of ‘kadul’ bij.

Volg de film: